מקובל בדרך כלל ששומן בגוף האדם הוא רע, והכרחי להיפטר ממנו. זה נכון כשמדובר בעודף שומן, בעיקר שומן קרביים (בחלל הבטן, סביב האיברים הפנימיים). אבל במתינות, רקמת השומן לא רק שימושית לגוף, אלא גם שאין לה תחליף. בלעדיו, העבודה של המוח, השרירים, המפרקים, מערכת העיכול והאנדוקרינית בלתי אפשרית. והכי חשוב, שומן הוא מקור חזק לאנרגיה המגן על הגוף מפני תשישות ואיבוד חום.
איזה אחוז מהשומן בגוף אני צריך לקבל
ב-1 קילוגרם של רקמת שומן, 7700 קילו-קלוריות של אנרגיה מאוחסנות, וזה מספיק כדי לשמור על הכדאיות של הגוף של מבוגר במשך 3-4 ימים. לפיכך, ניתן להשוות שומן תת עורי (ובמידה פחותה, קרביים) ל"סוללה" שתמיד איתנו ומגינה על הגוף מתשישות גם בהיעדר תזונה.
אבל עם עודף של רקמת שומן, יתרונותיה מתקזזים על ידי חסרונות: הפרעות מטבוליות, הפרעות הורמונליות, לחץ מוגבר על הלב ועוד. לכן, חשוב לשמור על איזון אופטימלי ולמנוע השמנה העלולה לשבש את תפקוד כל המערכות החיוניות. לשם כך, ישנן שיטות מיוחדות המאפשרות לקבוע ולשלוט באחוזי השומן בגוף:
- ניתוח ביו-עכבה. כאשר מועבר זרם חשמלי חלש דרך גוף האדם, ההתנגדות שלו נמדדת, אשר שונה באופן ניכר ברקמת השומן ובכל רקמות הגוף האחרות. השיטה אינה כואבת לחלוטין, אך מצריכה הוצאות כספיות ונסיעה למרפאה.
- שימוש בקליפר. זהו כלי מיוחד המודד את עובי קפלי העור בחלקים שונים בגוף: בצדדים, בבטן, בגב, בירכיים וכו'. הנתונים המתקבלים מושווים עם טבלאות מיוחדות ומאפשר לך לגלות את אחוז השומן בגוף משוער.
- חישוב נוסחה של לייל מקדונלד מתאים רק לספורטאים לא מאומנים, שאינם בעלי כוח. השיטה לוקחת בחשבון את מדד מסת הגוף (BMI), אשר מחושב כ-m/h², כאשר m הוא משקל גוף (בקילוגרמים) ו-h הוא גובה (במטרים). תוצאת ה-BMI המתקבלת נבדקת מול הטבלה (שונה עבור גברים ונשים), ומציגה את אחוז השומן בגוף.
אלה הדרכים הנפוצות ביותר לקבוע את אחוז רקמת השומן בגוף, אך רחוקות מלהיות היחידות. אפשרות חלופית היא להשתמש במחשבונים מקוונים מיוחדים המחשבים במהירות את האחוז הרצוי מתוך הנתונים שהוזנו, ובדיוק גבוה למדי. לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, התוצאה תסווג כדלקמן.
עבור גברים:
- פחות מ-6% הוא דלדול.
- 6 עד 13% הם אתלטיים.
- מ-14 עד 17% - כושר גופני טוב, אך עם מעט השמנה באזורים בעייתיים (לרוב הבטן).
- 18 עד 25% הוא כושר רגיל/ממוצע.
- עודף משקל של 25 עד 40%
- יותר מ-40% סובלים מהשמנת יתר.
לנשים:
- פחות מ-10-14% הוא דלדול.
- 14 עד 20% הם אתלטיים.
- 21 עד 24% נמצאים בכושר גופני טוב.
- 25 עד 30% הם צורה נורמלית/בינונית.
- עודף משקל של 30 עד 45%
- יותר מ-45% סובלים מהשמנת יתר.
על פי מחקרים, בגוף האישה יש בממוצע 5-10% יותר רקמת שומן מאשר בגוף של גבר, מה שמתאים בערך לקריטריונים שתוארו לעיל.
עובדות מעניינות
- בגוף אדם בוגר, ישנם בין 10 ל-30 מיליארד תאי שומן, שגודלם אינו עולה על 120 מיקרומטר (מיליוניות המטר).
- שומנים יכולים לשמש כספיגת ויטמינים מסיסים, ולספוג אותם בכמויות גדולות. לכן, מומלץ לצרוך מתחמי ויטמינים ומזונות המכילים ויטמינים (גרגרים, פירות, ירקות) בנפרד ממזונות שומניים.
- העבודה של מערכת העצבים המרכזית האנושית בלתי אפשרית ללא נוכחות של שומנים בגוף. אז, הם נחוצים ליצירת חומר מיוחד - מיאלין, שהוא מבודד לדחפים החשמליים של המוח ותאי העצב.
לסיכום, אפשר לומר ששמנים חשובים לאדם לא פחות מחלבונים ופחמימות. העיקר לשמור על איזון אופטימלי של BJU, ולהוציא מהתזונה שלך שומני טראנס הכלולים במרגרינה, צ'יפס, מזונות נוחות שונים ומזון מהיר. ויש לצרוך שומנים טבעיים מן החי והצומח בכמויות מוגבלות. באשר לשומן תת עורי וקרביים, המסונתז ברובו מפחמימות מהירות, ניתן לשלוט בכמותו באמצעות טבלאות מיוחדות ומחשבונים מקוונים, בשילוב תזונה נכונה ופעילות גופנית.
