En general s'accepta que el greix del cos humà és dolent, i és imprescindible desfer-se'n. Això és cert quan es tracta d'excés de greix, especialment de greix visceral (a la cavitat abdominal, al voltant dels òrgans interns). Però amb moderació, el teixit adipós no només és útil per al cos, sinó també insubstituïble. Sense ell, el treball del cervell, els músculs, les articulacions, els sistemes digestiu i endocrí és impossible. I el més important, el greix és una poderosa font d'energia que protegeix el cos de l'esgotament i la pèrdua de calor.
Quin percentatge de greix corporal hauria de tenir
En 1 quilogram de teixit adipós s'emmagatzemen 7700 quilocalories d'energia, que són suficients per mantenir la viabilitat del cos d'un adult durant 3-4 dies. Així, el greix subcutani (i, en menor mesura, visceral) es pot comparar amb una "bateria" que sempre està amb nosaltres i que protegeix el cos de l'esgotament fins i tot en absència de nutrició.
Però amb un excés de teixit adipós, els seus avantatges es veuen compensats per inconvenients: trastorns metabòlics, alteracions hormonals, augment de l'estrès al cor, etc. Per això, és important mantenir un equilibri òptim i prevenir l'obesitat, que pot alterar el funcionament de tots els sistemes vitals. Per fer-ho, hi ha mètodes especials que permeten determinar i controlar el percentatge de greix del cos:
- Anàlisi de bioimpedància. Quan un corrent elèctric feble passa pel cos humà, es mesura la seva resistència, que difereix notablement en el teixit adipós i en tots els altres teixits del cos. El mètode és absolutament indolor, però requereix despeses financeres i un viatge a la clínica.
- Utilitzar un calibre. Es tracta d'una eina especial que mesura el gruix dels plecs de la pell en diferents parts del cos: als costats, abdomen, esquena, malucs, etc. Es comparen les dades obtingudes. amb taules especials i permet conèixer el contingut aproximat de greix corporal.
- Càlcul de la fórmula de Lyle McDonald Només apte per a atletes sense formació i sense força. El mètode té en compte l'índex de massa corporal (IMC), que es calcula com a m/h², on m és el pes corporal (en quilograms) i h és l'alçada (en metres). El resultat de l'IMC resultant es compara amb la taula (diferent per a homes i dones) i mostra el percentatge de greix corporal.
Aquestes són les maneres més habituals de determinar el percentatge de teixit adipós al cos, però lluny de ser les úniques. Una opció alternativa és utilitzar calculadores especials en línia que calculen ràpidament el percentatge desitjat a partir de les dades introduïdes, i amb una precisió bastant alta. Independentment del mètode que utilitzeu, el resultat es classificarà de la manera següent.
Per a homes:
- Menys del 6% és esgotament.
- del 6 al 13% és esportiu.
- Del 14 al 17%: bona forma física, però amb una mica d'obesitat a les zones problemàtiques (la majoria de vegades l'abdomen).
- El 18 al 25% és una forma física normal/mitjana.
- entre un 25 i un 40% de sobrepès
- Més del 40% són obesos.
Per a dones:
- Menys del 10-14% és un esgotament.
- del 14 al 20% és esportiu.
- del 21 al 24% està en bona forma física.
- del 25 al 30% és una forma normal/mitjana.
- entre un 30 i un 45% de sobrepès
- Més del 45% són obesos.
Segons estudis, el cos d'una dona té una mitjana d'entre un 5 i un 10% més de teixit adipós que el d'un home, la qual cosa correspon aproximadament als criteris descrits anteriorment.
Dats interessants
- En un cos humà adult, hi ha entre 10 i 30 mil milions de cèl·lules grasses, la mida de les quals no supera els 120 micròmetres (milionèsimes de metre).
- Els greixos poden actuar com a absorbents de vitamines solubles i absorbir-les a granel. Per tant, es recomana consumir els complexos vitamínics i els aliments que contenen vitamines (baies, fruites, verdures) per separat dels aliments grassos.
- El treball del sistema nerviós central humà és impossible sense la presència de greixos al cos. Per tant, són necessaris per a la formació d'una substància especial: la mielina, que és un aïllant dels impulsos elèctrics del cervell i les cèl·lules nervioses.
En resum, podem dir que els greixos no són menys importants per a una persona que les proteïnes i els carbohidrats. El més important és mantenir un equilibri òptim de BJU i excloure de la vostra dieta els greixos trans continguts en la margarina, les patates fregides, diversos aliments de conveniència i el menjar ràpid. I els greixos naturals animals i vegetals s'han de consumir en quantitats limitades. Pel que fa al greix subcutani i visceral, que es sintetitza majoritàriament a partir d'hidrats de carboni ràpids, la seva quantitat es pot controlar mitjançant taules especials i calculadores en línia, en combinació amb una alimentació adequada i activitat física.
