من المقبول عمومًا أن الدهون في جسم الإنسان ضارة ولا بد من التخلص منها. هذا صحيح عندما يتعلق الأمر بالدهون الزائدة ، وخاصة الدهون الحشوية (في التجويف البطني ، حول الأعضاء الداخلية). ولكن باعتدال ، فإن الأنسجة الدهنية ليست مفيدة للجسم فحسب ، بل لا يمكن تعويضها أيضًا. بدونها يكون عمل الدماغ والعضلات والمفاصل والجهاز الهضمي والغدد الصماء مستحيلاً. والأهم من ذلك أن الدهون مصدر قوي للطاقة التي تحمي الجسم من الإرهاق وفقدان الحرارة.
ما هي نسبة الدهون في الجسم التي يجب أن أتناولها
في كيلوغرام واحد من الأنسجة الدهنية ، يتم تخزين 7700 سعر حراري من الطاقة ، وهو ما يكفي للحفاظ على حيوية جسم الشخص البالغ لمدة 3-4 أيام. وبالتالي ، يمكن مقارنة الدهون تحت الجلد (وبدرجة أقل الحشوية) بـ "البطارية" الموجودة دائمًا معنا وتحمي الجسم من الإرهاق حتى في حالة عدم وجود التغذية.
ولكن مع وجود فائض من الأنسجة الدهنية ، فإن مزاياها تقابلها عيوب: اضطرابات التمثيل الغذائي ، والاضطرابات الهرمونية ، وزيادة الضغط على القلب ، وما إلى ذلك. لذلك ، من المهم الحفاظ على التوازن الأمثل والوقاية من السمنة ، التي يمكن أن تعطل عمل جميع الأنظمة الحيوية. للقيام بذلك ، هناك طرق خاصة تسمح لك بتحديد نسبة الدهون في الجسم والتحكم فيها:
- تحليل المقاومة الحيوية. عندما يمر تيار كهربائي ضعيف عبر جسم الإنسان ، يتم قياس مقاومته ، والتي تختلف بشكل ملحوظ في الأنسجة الدهنية وجميع أنسجة الجسم الأخرى. هذه الطريقة غير مؤلمة تمامًا ، ولكنها تتطلب نفقات مالية ورحلة إلى العيادة.
- استخدام الفرجار. هذه أداة خاصة تقيس سمك ثنايا الجلد في أجزاء مختلفة من الجسم: على الجانبين ، والبطن ، والظهر ، والوركين ، وما إلى ذلك. تتم مقارنة البيانات التي تم الحصول عليها بجداول خاصة وتتيح لك معرفة المحتوى التقريبي للدهون في الجسم.
- حساب صيغة Lyle McDonald مناسب فقط للرياضيين غير المدربين وغير المتمرسين. تأخذ الطريقة في الاعتبار مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، والذي يتم حسابه على أنه m / h² ، حيث m هو وزن الجسم (بالكيلوغرام) و h هو الارتفاع (بالأمتار). يتم فحص نتيجة مؤشر كتلة الجسم الناتجة مقابل الجدول (مختلف للرجال والنساء) ، وتوضح النسبة المئوية للدهون في الجسم.
هذه هي أكثر الطرق شيوعًا لتحديد نسبة الأنسجة الدهنية في الجسم ، ولكنها بعيدة كل البعد عن الطرق الوحيدة. خيار بديل هو استخدام الآلات الحاسبة الخاصة عبر الإنترنت التي تحسب بسرعة النسبة المئوية المرغوبة من البيانات المدخلة ، وبدقة عالية إلى حد ما. بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، سيتم تصنيف النتيجة على النحو التالي.
للرجال:
- أقل من 6٪ منهك.
- 6 إلى 13٪ رياضيون.
- من 14 إلى 17٪ - شكل بدني جيد ، لكن مع قليل من السمنة في مناطق المشاكل (غالبًا البطن).
- 18 إلى 25٪ لياقة عادية / متوسطة.
- 25 إلى 40٪ يعانون من زيادة الوزن
- أكثر من 40٪ يعانون من السمنة المفرطة.
للنساء:
- أقل من 10-14٪ منهك.
- من 14 إلى 20٪ رياضيون.
- 21 إلى 24٪ في حالة بدنية جيدة.
- 25 إلى 30٪ شكل عادي / متوسط.
- 30 إلى 45٪ يعانون من زيادة الوزن
- أكثر من 45٪ يعانون من السمنة المفرطة.
وفقًا للدراسات ، يحتوي جسم المرأة في المتوسط على 5-10٪ من الأنسجة الدهنية أكثر من جسم الرجل ، وهو ما يتوافق تقريبًا مع المعايير الموضحة أعلاه.
حقائق مثيرة للاهتمام
- في جسم الإنسان البالغ ، هناك ما بين 10 و 30 مليار خلية دهنية ، لا يتجاوز حجمها 120 ميكرومتر (جزء من المليون من المتر).
- يمكن للدهون أن تعمل كممتص للفيتامينات القابلة للذوبان وتمتصها بكميات كبيرة. لذلك ، يُنصح بتناول مركبات الفيتامينات والأطعمة المحتوية على الفيتامينات (التوت والفواكه والخضروات) بشكل منفصل عن الأطعمة الدهنية.
- عمل الجهاز العصبي المركزي للإنسان مستحيل بدون وجود الدهون في الجسم. لذلك ، فهي ضرورية لتكوين مادة خاصة - المايلين ، وهو عازل للنبضات الكهربائية للدماغ والخلايا العصبية.
بإيجاز ، يمكننا القول أن الدهون لا تقل أهمية بالنسبة للإنسان عن أهمية البروتينات والكربوهيدرات. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التوازن الأمثل لـ BJU ، واستبعاد الدهون المتحولة الموجودة في المارجرين والرقائق والأطعمة الجاهزة المختلفة والوجبات السريعة من نظامك الغذائي. ويجب استهلاك الدهون الحيوانية والنباتية الطبيعية بكميات محدودة. أما بالنسبة للدهون تحت الجلد والحشوية ، والتي يتم تصنيعها في الغالب من الكربوهيدرات السريعة ، فيمكن التحكم في مقدارها باستخدام جداول خاصة وآلات حاسبة عبر الإنترنت ، إلى جانب التغذية السليمة والنشاط البدني.